おからハンバーグがマズい！そもそもパン粉をおからに変える必要なんてなかった！！【22日目】

  おからハンバーグがまずかった

管理人

レシピ本を参考に

糖質制限のレシピ本に載っていた

おからハンバーグを作ってみました。

（美味しくなかったのでレシピ本の名前は伏せておきます）

↑いい匂い！

↑ちゃんと形成できました

管理人

 ところが・・・

昨日の夕食はおからハンバーグ。

一言で言うと「マズい・・・」

残念ですが本当に不味かったのです。

今日も朝から残りのおからハンバーグをいただきました。

一夜明けても、やはりまずかったです。

子供ウケは良かったけど大人ウケが悪かった

管理人

 原因は食感ですかね

私も主人も一口目からおからハンバーグを

「美味しくない」と感じました。

幼稚園児の子供だけは「美味しい！」とパクパク。

「柔らかくて美味しいよ！」とのこと。

確かに柔らかいのですが

口当たりがザラザラしていて

そのザラザラが舌に残ってしまいます。

おから満載の感じがどうにも馴染めない食感でした。

味というより、食感に馴染めませんでした。

管理人

 期待しすぎたかな？

ハンバーグにおからを使う必要なんて、ない！

そもそも、ハンバーグにおからを使う必要性はどれくらいあるのか？

そもそもパン粉じゃダメなのか？

• パン粉の糖質量
• 一般的なハンバーグの糖質量

を調べてみると、意外な結果となりました。

パン粉の糖質量

■パン粉1カップの糖質量：26g

ではパン粉大さじ1の糖質量は？

■パン粉大さじ１の糖質量：2.3g

管理人

 ふむふむ
1カップの糖質：26g
大さじ１の糖質：2.3g

パン粉の重さは？

パン粉の重さ

管理人

 乾燥パン粉の重さを
ざっくりと

ハンバーグのパン粉糖質量

クックパッドの人気レシピの場合

https://cookpad.com/recipe/240798

クックパッドでつくれぽ3,000を超える

人気のハンバーグレシピをチェックしてみると

約4人分ミンチ300gに入れるパン粉の量は

大さじ３です。

大さじ３の糖質量：6.9g

管理人

 一人糖質1.7gって
糖質かなり低いです

例え玉ねぎ分の糖質量を考慮しても

全然OK！気にならない糖質量でした。

NHK今日の料理の場合

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/5408_にんにくハンバーグ.html

こちらは2人分でパン粉2分の1カップを使う

ケンタロウさんのレシピ。

私が探した中で一番パン粉が多いレシピでした。

NHK今日の料理ハンバーグ編で一番人気みたい。

パン粉が多いレシピでも

1人分のパン粉の糖質量は、たったの6gでした！！

管理人

な～んだ！
パン粉が多いレシピでも
糖質低いじゃない！！

パン粉少なめのハンバーグ（クックパッドは糖質1.7g）だったら

一体何個食べられるんだ！？

という位、ハンバーグの糖質が低いことにびっくり。

結論

私の結論は、

管理人

ハンバーグのパン粉を
おからに変える必要なし！

実際には、

• 玉ねぎ
• ソース
• ケチャップ

などの糖質も考慮する必要があります。

それでも！

これらの糖質量を考慮しても、

ハンバーグの糖質がグンと跳ね上がる訳ではありません。

パン粉を入れた普通のハンバーグでも

そこまで糖質が高くないことがわかりました。

管理人

普通のハンバーグの
糖質量を怖がることなかれ＾＾

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