糖質制限中も家族と同じメニューを食べよう
糖質制限中の晩御飯メニューに困っていませんか?
家族と同じものを食べながら糖質制限できれば理想的ですよね。
このページでは
私がいつも作っている低糖質なミンチ丼のレシピをお伝えします。
特に子供が大好きで
リクエストされるメニューです。
材料も少ないし
ちゃちゃっと短時間で作れて重宝しています。
超簡単、10分以内で出来ますよ^^
低糖質ミンチ丼の材料
材料 3人分
合い挽きミンチ | 200g~300g |
エノキ | 1袋 |
ネギ | 適量(トッピング用) |
味付け
★酒 | 大さじ1 |
★ラカントS | 大さじ2 |
★醤油 | 大さじ2 |
★鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
ごま油 | 適量(仕上げ用) |
※ラカントSを使わない場合は、
白砂糖は避けて、甜菜糖などがおススメ
低糖質ミンチ丼の糖質量
合い挽きミンチ | 200g~300g | 0.9g |
エノキ | 1袋 | 3.1g |
酒 | 大さじ1 | 2.5g |
ラカントS | 大さじ2 | カウントなし |
醤油 | 大さじ2 | 3.6g |
鶏ガラスープの素 | 小さじ1 | 0.8g |
ごま油 | 0g | |
3人分の合計 | 10.9g |
ラカントS使用の場合
1人当たりの糖質量:3.6g
糖質3.6gとは、かなり低いです。
もし、ラカントSの代わりに砂糖を使ったとしたら
糖質量は上がります。
白砂糖使用の場合
1人当たりの糖質量:13g
ラカントSを使うのが理想ではありますが
我が家では甜菜糖(てんさい糖)を使っています。
一番の理由はお財布の都合。
二番目の理由は
甜菜糖はGI値が低く血糖値の上昇が緩やかだからです。
ラカントSはお値段が高めなので
料理に使う砂糖の代替品は甜菜糖一本やりですが
主食(パン・白ごはん)を食べなければ
ちゃんと体重は減りましたよ。
低糖質ミンチ丼の作り方
1.エノキ、ミンチの順に炒める
エノキを2~3cmに切り炒め、
そこにミンチを入れて更に炒める
2.味付け
ある程度火が通ってきたら
味付け用の★印の材料を全部入れ混ぜる。
3.蓋をして数分待つ
蓋をして弱火でぐつぐつ。
味付け前にある程度炒めてあるので
ぐつぐつするのは数分程度で大丈夫。
我が家では5~6分煮ています。
煮過ぎると水分がなくなって焦げるので注意。
途中で1度、かき混ぜましょう。
最後にゴマ油をぐるぐるっと掛けたら出来上がり^^
4.トッピング
上にネギを散らせば更に美味しくなります。
我が家では家族全員ネギ大盛りで食べています。
我が家のオプション
レタス包みにする
これ最高です。
野菜がモリモリ摂れて、
なおかつお腹も膨れて満足感あり!
アマニ油
我が家では食べる時にアマニ油を掛けて食べています。
まろやかになってもっと美味しくなりますよ。
アマニ油は
悪い油の摂取をチャラにしてくれるほど
体に良い油なんだそうです。
コチジャン
調味料にコチジャン大さじ1~を加えると
少し風味が変わっておすすめです。
我が家では
1ヶ月に数回はこのミンチ丼を作るので
時々コチジャンを加えて変化をつけています。
家族は白ごはんで丼に。自分の主食は・・・
私以外の家族は
このミンチを白ごはんの上に載せて
ミンチ丼として食べています。
糖質制限中の私は
- 低糖質パンと
- 豆腐に掛ける
- 厚揚げに掛ける
- こんにゃく米に乗せて丼で
こんな選択肢があります。
↑こんにゃく米を混ぜて炊いたご飯
中でも一番おすすめなのが
厚揚げに掛けて食べる事。
理由は
- 糖質が超低い
- 安い
- ミンチと合う
良いことずくめなので1度試してみてください^^