糖質制限ダイエット

大豆ラボの大豆粉パンケーキはコツが必要。失敗から伝授

 大豆ラボの大豆粉とは

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糖質制限をしている皆さん、

大豆ラボの大豆粉をご存知ですか。

大豆ラボの大豆粉とは

大豆を炒って粉にしたもの。

小麦粉の代わりに色んな料理に使えるらしい!

 

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原材料:大豆のみ

製造者は味噌で有名なマルコメさん

 

私はスーパーで発見し

こんな素敵なものがあるのか!と感動。

 

早速大豆粉でパンケーキを焼いてみました。

 

  • 上手に焼くコツ
  • どんな味?
  • 糖質はどれくらい?

をレポートします。

 

大豆ラボの大豆粉パンケーキにはコツが必要

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パンケーキの焼き方は袋の裏に載っています。

でも、焼いてみてわかりましたが、

この説明アバウトです~

 

普通のホットケーキと同じ要領でOKかと思ったら実際は違いました

 

大豆粉のパンケーキはちょっとコツが必要でした。

 

私の失敗を参考にしてもらって

あなた様は上手く焼いてくださいませ。

 

大豆粉パンケーキの作り方

材料を混ぜる過程は超簡単。

小学生でも余裕でできます。

 

コツが要るのは焼く時だけ。

 

大豆粉パンケーキの材料

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★今回の分量★

 大豆粉  100g(袋の半分量)
 ベーキングパウダー  10g
 ラカントS  40g
 卵  2個
 牛乳  160g

商品パッケージ裏のレシピには

砂糖が使ってあります。

 

糖質制限者にとって大事なこと

砂糖⇒ラカントS に変更すること。

ラカントSは砂糖と同じ量で使える甘味料ですが

糖質はカウントされないので

糖質制限者の強い味方です。

管理人
ライザップでもラカントSが推奨されていますよ

 

ラカントSはスーパー、ドラッグストア、楽天でも買えます。

>>楽天の【ラカントS】一覧<<

 

大豆粉パンケーキの焼き方

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  • 大豆粉
  • ベーキングパウダー
  • ラカントS

↑これらの粉類をボウルに入れて混ぜます。

 

 

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  • 牛乳

次に↑これらの水分系を入れて混ぜます。

 

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まぁまぁもってりしていますが

小麦粉とは違って

粘り気はありません。

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お玉1杯分をフライパンに入れます。

 

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弱火で焼きます。

袋に書いてあったレシピには

蓋をするのか、しないのか

について書いてなかったので

蓋をせずに焼きました。

 

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ここで普通のホットケーキやパンケーキとの違いが出てきました!

 

メモ

ホットケーキ、パンケーキは

片面に火が通った合図として

表面にぷつぷつと穴が開いてきます。

 

ところが大豆粉のパンケーキは

片面にしっかり焼き色がついて火が通っているように見えるのに

表面に穴が開きませんでした

 

管理人
裏返すタイミングが難しいです

 

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ひっくり返すのに失敗。

ホットケーキより返しが難しい!

 

蓋をしなかったのが悪かったのか?

 

2枚目は蓋をして焼いてみました。

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すると一枚目より生地がふっくらしました。

 

どうやら、大豆粉のパンケーキは蓋をして焼いた方がよさげです

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蓋をして数分経過。

 

蓋をして焼いても、

なかなか表面にぷつぷつ穴はできませんでした。

 

結構時間経ってるけどな~

どうなってるのかな?と

裏をめくってみると・・・

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おっと!危ないところでした。

 

やはり大豆粉のパンケーキは

ぷつぷつ穴が開いてこないようですね。

 

ホットケーキとは様子が違うので注意ですね。

 

 

3枚目はうまくいくでしょうか?

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3枚目も蓋をして。

表面にぷつぷつ穴が開かないことがわかってきたので

ホットケーキのようにぷつぷつ穴が開いていない状態で裏返し。

 

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今度はうまくいきました!

 

裏返すタイミング

大豆粉の場合は

表面に穴が開かなくても

ある程度時間が経って表面が乾いてきたというか、皮がはってきた?

という辺りで裏返すと上手くいきました。

裏面の焼け具合も要チェックです。

 

 

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袋の半分の大豆粉100gで4枚焼けました。

最後が大きくなったので4枚半くらいでしょうか。

 

1枚目が欠けているのはつまみ食いしたから。

 

匂いがね~

たまらなく美味しそうな匂いなのです。

 

我慢できずに1口、もう1口と。

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大きさは約13~14㎝くらいでした。

 

もう一度、コツをおさらい

  • 蓋をする
  • 表面の穴は目安にならない事を心得る

↑この2つがコツでした。

 

弱火でね^^

 

大豆粉パンケーキの味

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小麦粉のパンケーキとは全く違いました。

 

大豆粉のパンケーキは

管理人
黄な粉の味でした!

 

事前に予想していた味は

「豆乳っぽいだろう」

と思っていました。

 

実際は、まったく豆乳ぽさはなく

黄な粉の味でした。

 

生地を焼く前の大豆粉の香りも黄な粉そのもの。

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↑大豆粉 薄黄色

完全にきなこの良い香り。

 

大豆粉パンケーキは一言で言うと

黄な粉味のパンケーキ」でした。

 

食感は粗め。

ホットケーキやパンケーキみたいな

きめ細やかなもっちり感はなし。

 

ちょっとボソボソ感がありますが

フワフワ感もあり

これはこれで納得できます。

管理人
味がクセになる

 

甘味について

大豆粉100gにラカントSを40gという配合は

おやつとして最適な甘みでしたよ。

 

ただ大豆粉パンケーキを食事と一緒に食べるには

この配合では甘すぎると思います。

 

ラカントSは半分くらいの量でもよいかもしれません。

 

大豆粉パンケーキ1枚の糖質量

大豆粉パンケーキ1枚あたりの糖質量は

5.9gでした。

 

■今回の分量で計算■

  糖質量
 大豆粉100g  18.3g
 卵2個  0.4g
 牛乳  5g
 合計  23.7g

4枚焼けたので23.7÷4=5.9gとなりました。

 

大豆ラボ大豆粉のコスパは?

この大豆粉のお値段は1袋200円台でした。

↑レシートを失くして正確な値段がわからないのですが

通販でも240円位から売っています。

>>楽天【大豆粉】一覧<<

 

1袋250円として計算してみます。

 

このマルコメの大豆粉1袋200g入りで

パンケーキが8枚焼けます。

 

1枚当たりなんと31円!

(卵・牛乳など除いて)

 

コスパ素晴らしい!

 

管理人
 私個人的に点数をつけると

 

味は・・・

75点!

(黄な粉好きの人なら85点いくかも。)

 

味&コスパのトータルでは

90点を超えます^^

 

ちなみに黄な粉好きの我が子は

おいしい!とバクバク食べていましたよ。

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