フィリングのあるパンはレンジNGの教訓
レンジを使ったところ、
”解凍”を使っていたにも関わらず
マヨネーズが溶けて手が汚れまくりでした。
その教訓を生かし、
今回のローソン卵パンは
冷凍⇒自然解凍にしてみました。
実はゆで卵は
冷凍すると白身がボソボソになり
ダメになるらしいのですが・・・
さて結果は？
ローソン卵パンを自然解凍 卵は無事か？
↑冷凍庫
予定より3日長く卵パンを冷凍していました。
食感、フィリングの状態などを比較するため
2個入りの1個は食べて、
もう1個を冷凍していました。
↑卵パンを冷凍庫 ⇒ 冷蔵庫へ移動
糖質制限中の強い味方、
カゴメのラブレ、チーズを常備しています。
＞＞糖質制限中は糖質1.7gのラブレが最高！なんと便も変わった！
そして只今クマが消えるか実験中の
ドライカシスの残りがあります。
冷蔵庫に移したのが夜の9時
↓ ↓ ↓
食べたのが朝の7時過ぎ。
約10時間、冷蔵庫で解凍していました。
ラップを外して指で確認。
よし、柔らかい。
完全に解凍できている様子です。
パンは水分が少ないので
もっと短い時間でも解凍OKだったんでしょうね、きっと。
さて
3日間冷凍庫にあった卵パンです。
ゆで卵はスカスカになってしまったのでしょうか？
切ってみます。
見た感じ、卵はスカスカしているようには見えません。
柔らかくて美味しそう。
今回は自然解凍なので
マヨネーズが溶けることもなくいい感じ。
いただきます！
美味しすぎて写真を撮るのを忘れていました。
気が付いたらこんな小さくなっていました。
切ったもう半分が残っています。
卵のフィリングは端っこまでは入っていませんね。
もうちょっと卵が多いと嬉しいな。
生地が冷凍前より少しだけ固くなっているように感じます。
でも、フィリングは柔らかくて
味も変わっていません。
ゆで卵は冷凍するとスカスカになるらしいのですが
今回全くそんな事もありませんでした。
冷凍前と同じ食感に感じました。
うん、美味しい美味しい。
ローソンの卵パンは
冷蔵庫で自然解凍で成功しました。
冷凍しても自然解凍すればOKなので
賞味期限を気にせず
低糖質パンを見つけたらゲットしましょう。
レンジでチンは、
前回のソーセージパンの二の舞になる可能性があるのでおすすめしません。
ゆで卵がスカスカにならなかった理由
白身がスカスカになるはずのゆで卵が無事だった理由がわかりました。
ゆで卵はそのまま冷凍しちゃうと
スカスカになるそうですが、
マヨネーズと合えたりして
フィリングにして冷凍すれば大丈夫！
なんだそうです。
なるほど！
だから無事だったのね。
しかしこのパン、
蒸しパンなんです。
マヨネーズと合えた卵を中に入れたまま
蒸したっていうことですよね？
なんでその時マヨネーズがとけなかったんでしょうか？
どうやって作ってあるの？